3 เมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ แต่อร่อยจนหยุดไม่อยู่! – ถ้าจะถามหาความแซ่บ ๆ บอกเลยว่าอาหารอีสานคือยืนหนึ่ง รับลองว่าใครได้ลองก็ต้องชอบ โดยวันนี้เราเลยมีเมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ มาฝากกันค่ะ ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ อร่อยทั้งครอบครัวแน่นอน พร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรบ้าง และขอแนะนำบทความ แจก 5 สูตรน้ำผลไม้ดอง ทำที่บ้านได้ง่ายนิดเดียว

สูตร 3 เมนูอาหารอีสาน รสชาติอร่อยลืม
1.ซุบหน่อไม้
ส่วนผสม ซุบหน่อไม้
- ใบย่านาง 5-10 ใบ
- หน่อไม้รวก ขูดเป็นเส้นยาว
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 3 หัว
- น้ำมะนาว (ปรุงรส)
- น้ำปลา (ปรุงรส)
- พริกป่น ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุบหน่อไม้
- ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ เตรียมไว้
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำปลาร้าลงไป ต้มจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
- ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ใส่ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

2.ลาบหมู
ส่วนผสม ลาบหมู
- หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
- ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
- ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
- ผักกาดขาว 1 ก้าน
- มะเขือเทศราชินี สำหรับเสิร์ฟ
- ผักสด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำลาบหมู
- นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง จัดวางลงบนใบผักกาดขาว
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

3.ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
- ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
- ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
- กระดูกอ่อนหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ 200 กรัม
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
- หอมแดงซอยบาง 1 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ปริมาณตามความชอบ
- ใบโหระพา 10 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
- ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดงซอย ลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
ยิ่งช่วงโควิดแบบนี้เรายิ่งต้องทำอาหารกินเอง ซึ่งบทความ 3 เมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ แต่อร่อยจนหยุดไม่อยู่! ตอบโจทย์มาก ๆ ห้ามพลาดเด็ดขาด รับรองอร่อยแบบราคาไม่แพงแน่นอน แนะนำบทความน่าสนใจ : 4 สูตรอาหาร Homemade สำหรับน้องหมาของคุณ
Tips On How To Find A Partner
Online courting is now a extremely popular phenomenon, […]